Καφές | Ο ΒΡΑΖΙΛΙΑΝΟΣ

Η ωρίμανση των ηφαιστειακών εδαφών του όρους Κένυα αναπτύσσουν εξαιρετικής ποιότητας κόκκων καφέ με λαμπερή και γλυκιά οξύτητα και δυνατό σώμα .Τα γευστικά χαρακτηριστικά του λεμονιού , των κόκκινων φρούτων του δάσους και οι λεπτές πικάντικές πινελιές μπαχαρικών ,όπως του μαύρου πιπεριού, μας δίνουν ένα εκλεπτυσμένο καφέ ,γεμάτο δυναμική και χαρακτήρα όπως ένα παλαιωμένο κρασί .
Μπορείτε να τον γευτείτε σε ένα φλυτζάνι espresso ή να τον συνδυάσετε με άλλες ποικιλίες για να δώσετε επιπλέον ένταση στο χαρμάνι σας .

Μονοποικιλιακοί κόκκοι καφέ από την περιοχή Bugaramanga της Κολομβίας φέρουν αρώματα και γεύσεις από γλυκό καρύδι , σοκολάτας και εσπεριδοειδών φρούτων όπως το περγαμόντο και το κίτρο .Λόγω της μέτριας οξύτητας αλλά και της πλούσιας ισορροπημένης γεύσεις το γευόμαστε είτε για γαλλικό φίλτρου είτε για ελληνικό.

Οι άρτιες αναλογίες αρωμάτων μαύρης σοκολάτας ,βανίλιας και οι λεπτές νότες μελιού σε συνδυασμό με το σωστό καρβουδισμα του , προσφέρουν έναν γλυκόπιοτο και με κομψή οξύτητα καφέ .

Εξαιτίας της γευστικής του απαλότητας ,θα σας το συνιστούσαμε για έναν ελαφρύ γαλλικό.

Tο πάντρεμα δύο περιοχών της Αιθιοπίας Sidamo και Limu.

Sidamo:
Με τη μέθοδο της συγκομιδής full washed (πλυμένοι), έχουμε ανώτερης ποιότητας κόκκων καφέ στους οποίους αναδεικνύονται περισσότερο η οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών .

Limu:
Από την άλλη πλευρά ,η περιοχή Limu, η μέθοδος της συγκομιδής είναι η Natural (φυσική), επομένως οι κόκκοι έχουν πιο γλυκιά γεύση, γεμάτο σώμα και μαλακή επιγευση. Τα αρωματικά και γευστικά στοιχεία του βύσσινου, της σοκολάτας σε συνδυασμό με τα εσπεριδοειδή μας προσφέρουν έναν αρκετά ισορροπημένο και γεμάτο γεύση καφέ με μέτρια οξύτητα και γλυκύτητα.

Εάν το δοκιμάσετε σαν espresso, δε θα χρειαστείτε καθόλου τη ζάχαρη διότι είναι γλυκόπιοτος καφές επιπλέον, εξαιρετικός συνδυασμός με το Mount Κένυα για γαλλικό φίλτρου.

Κατά τη διάρκεια της φθίνουσας πορείας της οξύτητας του ,αποκαλύπτονται τα διακριτικά, αρωματικά χαρακτηριστικά του σανταλόξυλου και τα γευστικά στοιχεία του κακάο, της καραμέλας και του μελιού μας προσφέρουν έναν καφέ με ήπιο σώμα και πυκνότητα. Συνδυάζεται άψογα με τον Κένυα ή με Αιθιοπία .